信阳毛尖 2024

外形：信阳毛尖形状笔直，薄而且形状均匀，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿。

信阳毛尖茶的几大分类：

1）春茶：春茶一般是指五月底前采摘的茶。经过一整年的积累，春茶的芽头肥壮，叶片柔嫩，白毫满身。这时候的茶叶含有丰富的有机物质，因此与夏茶或秋茶相比，信阳毛尖的春茶被认为是最好的品质。此外，由于春茶的成长和采摘时间的不同其又可以分为明前茶和雨前茶。

• 明前茶：明前茶是指在清明之前采摘的茶，此茶由茶农挑选出来的，刚刚在春天萌发的最鲜嫩的茶芽制作而成。其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于生长缓慢，明前茶几乎是100％最嫩的茶芽。然而，由于清明之前的低温，茶芽的数量是有限的，并且在低生长率的情况下，能达到采摘标准的产量非常小。因此，有一种说法是“明前茶，贵如金”之说。信阳毛尖的明前茶因此被视为品质最好的碧螺春。 明前茶味道：味道非常鲜嫩清爽，就像在舌尖上品味早春一样。
• 雨前茶：雨前茶是指谷雨前采摘的茶。此时气温适中，雨量充沛，第一片茶叶初展。因此，雨前茶多是由一芽一叶制作而成。 雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。 雨前茶味道：虽不及明前茶清爽鲜嫩，但雨前茶滋味浓厚香醇，香气浓郁，回味甘甜，比明前茶多了一丝妩媚张扬的气息。
• 春尾茶：顾名思义，春尾茶是在春天结束时采摘的。这个时候，茶树虽然已经经过多次采摘，但春味茶的味道仍然非常好吃。虽然味道有时会略微苦，但还是带有一些甜美的余味。此外，春尾茶的形状比其他春茶稍微粗糙。 春尾茶通常由被当地茶农或苦味/浓茶爱好者所偏爱。它的价格远低于明前和雨前茶。 春尾茶味道：虽然味道有时会略微苦，但还是带有一些甜美的余味。

2）夏茶：夏茶是指6月底至7月份采摘的茶叶。随着温度升高，茶叶生长迅速。茶叶中的可溶性物质减少，同时咖啡因，花青素和茶多酚等收敛物质增加。因此，夏茶的味道略带苦味，香气不如春茶。夏茶的茶叶更厚更宽，不像春茶那么精致。但是，夏季茶比春茶更经泡，价格比之春茶明显便宜。 夏茶的味道：夏茶的味道略带苦味，香气不如春茶。

3）秋茶：秋茶是指八月后采摘的茶，也称为“白露茶”。春季和夏季采摘后，茶叶中所含的物质相对减少。茶叶开始变黄，叶片也开始参差不齐。 秋茶的味道：白露茶的味道不像春茶那么鲜嫩爽口，也不像夏天的茶一样苦涩。 出乎意料的是，它恢复了茶叶原有的自然香气。因此信阳毛尖的秋茶往往回味悠长，味道鲜美而醇厚。

味道: 清香, 甜味, 草香