关于安溪铁观音 (碳焙型)

我们的这款碳培铁观音产于福建安溪。碳培铁观音顾名思义，它是在传统半发酵的铁观音茶基础上，用木炭再次进行约5-12小时的炭焙制作而成的。
碳培铁观音给人一种温暖的安全感，就好像在隆冬的季节，躲在一座乡间小屋，此处无人，唯有白茫茫的大雪簌簌而下。而你却躺在火炉旁边，安静地听窗外寒风的呜呜声，屋里木柴燃烧的噼啪声，喝着一杯暖入肺腑的乌龙茶。

外观及味道

铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整，整体形状似蜻蜓头。汤色明亮呈琥珀色，香气浓郁，滋味甘润生津。因炭火烘焙，其带有一股强烈的火香气。其滋味醇厚甘甜，音韵显现，叶底带有余香。回甘明显且长，口感干爽，让人一饮难忘。

味道: 兰花香, 木质香, 甜味, 矿物质味, 碳焙香

如何冲泡

功夫茶

盖碗功夫茶-120ml盖碗冲泡5g-7g(可根据个人口味调整)，用100℃热水冲泡，第一、二次冲泡时间约为15秒，第三次冲泡时间延长至25秒，第四次冲泡时间延长至35秒。取决于个人口味，可重复冲泡5-7次。如不使用盖碗，请冲泡2-5分钟左右。可重复冲泡1-2次。

产地

铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。

产地: 福建

采摘及制茶过程

优质铁观音乌龙茶是木炭焙制铁观音的基本原料。整个碳培过程非常耗时，需要大量人力。只有最有经验的制茶师傅才能准确控制火候。除了火候很重要，其中制茶步骤所需要的技术经验更为重要。尤其是最后一步慢哄细培。这部是要先把茶叶放入焙笼,在焙笼内用力甩动,使细小的颗粒和碎叶透过筛孔掉出,然后轻轻地架在砖头上,这个环节很重要,不能有任何茶碎片掉到锅内,茶叶掉入会马上燃烧起烟,烟焦味会被茶叶吸收严重影响质量,放下去后要靠近笼内注意闻几秒钟,稍有烟味立刻收起焙笼,挑掉碎片后重放。

我们的碳培铁观音都是师傅手工制作的。使用传统的木炭来烘焙，用传统的培笼来培茶。用传统方式烘焙的碳培铁观音拥有额外而更加微妙的丰富的香气。

安溪铁观音 (碳焙型) 有 2 个评价

评分 5 / 5
victor.zhang – 13/06/2023
Beautiful fragrance, mouth-feel. Taste is deep, notes of chocolate and wood
评分 4 / 5
aws.nature – 08/03/2023
整体还不错，可以泡3-4道。碳培的风味略微盖过了茶本身的味道，适合喜欢烘烤味道的朋友。