关于安溪铁观音 (碳焙型)
我们的这款碳培铁观音产于福建安溪。碳培铁观音顾名思义，它是在传统半发酵的铁观音茶基础上，用木炭再次进行约5-12小时的炭焙制作而成的。
碳培铁观音给人一种温暖的安全感，就好像在隆冬的季节，躲在一座乡间小屋，此处无人，唯有白茫茫的大雪簌簌而下。而你却躺在火炉旁边，安静地听窗外寒风的呜呜声，屋里木柴燃烧的噼啪声，喝着一杯暖入肺腑的乌龙茶。
产地
铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
产地: 福建
采摘及制茶过程
优质铁观音乌龙茶是木炭焙制铁观音的基本原料。整个碳培过程非常耗时，需要大量人力。只有最有经验的制茶师傅才能准确控制火候。除了火候很重要，其中制茶步骤所需要的技术经验更为重要。尤其是最后一步慢哄细培。这部是要先把茶叶放入焙笼,在焙笼内用力甩动,使细小的颗粒和碎叶透过筛孔掉出,然后轻轻地架在砖头上,这个环节很重要,不能有任何茶碎片掉到锅内,茶叶掉入会马上燃烧起烟,烟焦味会被茶叶吸收严重影响质量,放下去后要靠近笼内注意闻几秒钟,稍有烟味立刻收起焙笼,挑掉碎片后重放。
我们的碳培铁观音都是师傅手工制作的。使用传统的木炭来烘焙，用传统的培笼来培茶。用传统方式烘焙的碳培铁观音拥有额外而更加微妙的丰富的香气。
victor.zhang –
Beautiful fragrance, mouth-feel. Taste is deep, notes of chocolate and wood
aws.nature –
整体还不错，可以泡3-4道。碳培的风味略微盖过了茶本身的味道，适合喜欢烘烤味道的朋友。