信陽毛尖 2024

外形：信陽毛尖形狀筆直，薄而且形狀均勻，外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠。

信陽毛尖茶的幾大分類：

1）春茶：春茶一般是指五月底前采摘的茶。經過一整年的積累，春茶的芽頭肥壯，葉片柔嫩，白毫滿身。這時候的茶葉含有豐富的有機物質，因此與夏茶或秋茶相比，信陽毛尖的春茶被認為是最好的品質。此外，由於春茶的成長和采摘時間的不同其又可以分為明前茶和雨前茶。

• 明前茶：明前茶是指在清明之前采摘的茶，此茶由茶農挑選出來的，剛剛在春天萌發的最鮮嫩的茶芽製作而成。其受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由於生長緩慢，明前茶幾乎是100％最嫩的茶芽。然而，由於清明之前的低溫，茶芽的數量是有限的，並且在低生長率的情況下，能達到采摘標準的產量非常小。因此，有一種說法是“明前茶，貴如金”之說。信陽毛尖的明前茶因此被視為品質最好的碧螺春。 明前茶味道：味道非常鮮嫩清爽，就像在舌尖上品味早春一樣。
• 雨前茶：雨前茶是指谷雨前采摘的茶。此時氣溫適中，雨量充沛，第一片茶葉初展。因此，雨前茶多是由一芽一葉製作而成。 雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那麽細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。 雨前茶味道：雖不及明前茶清爽鮮嫩，但雨前茶滋味濃厚香醇，香氣濃郁，回味甘甜，比明前茶多了一絲嫵媚張揚的氣息。
• 春尾茶：顧名思義，春尾茶是在春天結束時采摘的。這個時候，茶樹雖然已經經過多次采摘，但春味茶的味道仍然非常好吃。雖然味道有時會略微苦，但還是帶有一些甜美的余味。此外，春尾茶的形狀比其他春茶稍微粗糙。 春尾茶通常由被當地茶農或苦味/濃茶愛好者所偏愛。它的價格遠低於明前和雨前茶。 春尾茶味道：雖然味道有時會略微苦，但還是帶有一些甜美的余味。

2）夏茶：夏茶是指6月底至7月份采摘的茶葉。隨著溫度升高，茶葉生長迅速。茶葉中的可溶性物質減少，同時咖啡因，花青素和茶多酚等收斂物質增加。因此，夏茶的味道略帶苦味，香氣不如春茶。夏茶的茶葉更厚更寬，不像春茶那麽精致。但是，夏季茶比春茶更經泡，價格比之春茶明顯便宜。 夏茶的味道：夏茶的味道略帶苦味，香氣不如春茶。

3）秋茶：秋茶是指八月後采摘的茶，也稱為“白露茶”。春季和夏季采摘後，茶葉中所含的物質相對減少。茶葉開始變黃，葉片也開始參差不齊。 秋茶的味道：白露茶的味道不像春茶那麽鮮嫩爽口，也不像夏天的茶一樣苦澀。 出乎意料的是，它恢復了茶葉原有的自然香氣。因此信陽毛尖的秋茶往往回味悠長，味道鮮美而醇厚。

味道: 清香, 甜味, 草香