關於安溪鐵觀音 (碳焙型)

我們的這款碳培鐵觀音產於福建安溪。碳培鐵觀音顧名思義，它是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，用木炭再次進行約5-12小時的炭焙製作而成的。
碳培鐵觀音給人一種溫暖的安全感，就好像在隆冬的季節，躲在一座鄉間小屋，此處無人，唯有白茫茫的大雪簌簌而下。而你卻躺在火爐旁邊，安靜地聽窗外寒風的嗚嗚聲，屋裏木柴燃燒的劈啪聲，喝著一杯暖入肺腑的烏龍茶。

外觀及味道

鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、沈重勻整，整體形狀似蜻蜓頭。湯色明亮呈琥珀色，香氣濃郁，滋味甘潤生津。因炭火烘焙，其帶有一股強烈的火香氣。其滋味醇厚甘甜，音韻顯現，葉底帶有余香。回甘明顯且長，口感幹爽，讓人一飲難忘。

味道: 木質香, 甜味, 碳焙香, 礦物質味, 蘭花香

如何沖泡

功夫茶

蓋碗功夫茶-120ml蓋碗沖泡5g-7g(可根據個人口味調整)，用100℃熱水沖泡，第一、二次沖泡時間約為15秒，第三次沖泡時間延長至25秒，第四次沖泡時間延長至35秒。取決於個人口味，可重復沖泡5-7次。如不使用蓋碗，請沖泡2-5分鐘左右。可重復沖泡1-2次。

產地

鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

產地: 福建

采摘及製茶過程

優質鐵觀音烏龍茶是木炭焙製鐵觀音的基本原料。整個碳培過程非常耗時，需要大量人力。只有最有經驗的製茶師傅才能準確控製火候。除了火候很重要，其中製茶步驟所需要的技術經驗更為重要。尤其是最後一步慢哄細培。這部是要先把茶葉放入焙籠,在焙籠內用力甩動,使細小的顆粒和碎葉透過篩孔掉出,然後輕輕地架在磚頭上,這個環節很重要,不能有任何茶碎片掉到鍋內,茶葉掉入會馬上燃燒起煙,煙焦味會被茶葉吸收嚴重影響質量,放下去後要靠近籠內註意聞幾秒鐘,稍有煙味立刻收起焙籠,挑掉碎片後重放。

我們的碳培鐵觀音都是師傅手工製作的。使用傳統的木炭來烘焙，用傳統的培籠來培茶。用傳統方式烘焙的碳培鐵觀音擁有額外而更加微妙的豐富的香氣。

安溪鐵觀音 (碳焙型) 共有 2 則評價

評分 5 滿分 5
victor.zhang – 13/06/2023
Beautiful fragrance, mouth-feel. Taste is deep, notes of chocolate and wood
評分 4 滿分 5
aws.nature – 08/03/2023
整体还不错，可以泡3-4道。碳培的风味略微盖过了茶本身的味道，适合喜欢烘烤味道的朋友。