關於安溪鐵觀音 (花香型)

我們的這款花香鐵觀音屬於清香型鐵觀音的一種。它比之於清香型鐵觀音更具有明顯的蘭花香氣，香氣更加高昂，富有獨特的魅力。
清香型鐵觀音一般經過搖青後在第二天的下午開始殺青。它搖青時間少，走水也不是很充分，發酵也比較輕。鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。鐵觀音含有較高的胺基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。而它獨特的醇厚香氣深受許多人的喜愛。

外觀及味道

這款鐵觀音顏色通常介於深綠色和黃綠色之間，外觀呈球形或半球形，像蜻蜓頭或螺旋體。此款花香鐵觀音蘭花香氣張揚熱烈，清香撲鼻，比教之一般的清香鐵觀音花香氣幾乎撲鼻而來。其香氣清冽，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮，讓人聞之即醉。

味道: 甜味, 礦物質味, 花香, 蘭花香

如何沖泡

功夫茶

蓋碗功夫茶-120ml蓋碗沖泡5g-7g(可依個人口味調整)，以100℃熱水沖泡，第一、二次沖泡時間約15秒，第三次沖泡時間延長至25秒，第四次沖泡時間延長至35秒。取決於個人口味，可重複沖泡5-7次。如不使用蓋碗，請沖泡約2-5分鐘。可重複沖泡1-2次。

產地

鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裡群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適合茶樹生長。

產地: 福建

其他信息

眾所周知，鐵觀音的製作過程是採摘，曬青，搖青，炒青，揉捻和烘乾。而搖青是製作烏龍茶最重要的部分，鐵觀音獨特的蘭花香形成的關鍵，就是「搖青」這個步驟。搖青」是鐵觀音製作的重要步驟，而“走水”又是搖青的主要目的。所謂的“走水”，就是通過搖青使得鮮葉嫩梗中的水分擴散到葉片中，嫩梗中的茶胺酸、兒茶素是葉片中的2倍！同時也具有更多的芳香物質，這些都會隨著嫩梗中的水分均勻擴散到葉片中。和更新鮮的茶氨酸。的狀態下形成並且固定。。搖青過程也不一而同。，它會導致鐵觀音變酸。走水充分，不能達到做青的要求，就一直「拖」著會拖到第三天早上才開始下鍋殺青，時間「拖」長了，茶葉堆著都已經有點發酸的味道了，所以就叫拖酸。受歡迎，需求量很大，反而驅使茶農後來專門有人去做這種有點酸味的茶來迎合市場的需要。