鳳凰單叢鋸朵仔 (杏仁香)

鳳凰單叢杏仁香又名鋸朵仔，是鳳凰單叢茶十大香型之一，因其葉片細小，形如鋸子，因此被當地人叫做鋸朵仔。沖泡時杏仁香氣和奶香味交相輝映，口齒留香。

鳳凰人對鋸朵仔可謂又愛又恨，愛在於鋸朵仔茶美價值高，恨在於鋸朵仔因葉片細小，人工采摘過程中耗時耗力，茶農一天辛苦只能采摘二三斤，相較於其他茶葉每天采摘十來斤，生產和製作成本高，因此價格較之於其他香型更高一些。

鳳凰單叢是非常特殊的一種烏龍茶，產自廣東省潮州市潮安區，以其濃郁的香氣而聞名。 之所以將其命名為「鳳凰」，是因為它產自自鳳凰村的鳳凰山。鳳凰單叢富含氨基酸，維生素，茶多酚和生物堿。 茶多酚具有很強的抗輻射作用，在鳳凰烏龍茶中的含量可以達到30％。 鳳凰單叢茶成茶素有「形美、色翠、香郁、味甘」四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

現今，鳳凰單叢以其高揚的香氣與武夷山巖茶、安溪鐵觀音並駕齊驅，構成了烏龍茶的三大品系。如果細分這三大品系的特點，巖茶香氣醇厚，鐵觀音香氣甘醇清高，而鳳凰單叢則香氣霸道豐富多樣、口感甘甜。